Les légumineuses sont des aliments utiles et nécessaires dans l'alimentation pour leur richesses en vitamines et d'oligoéléments. Les cuisiner est souvent problématique à cause de la durée de cuisson, de leur préparation et parfois des effets sur nos intestins.
Nul de besoin de les faire tremper plusieurs heures avant cuisson. Leur cuisson doit durer au minimum 2h à feu doux. Seules certaines légumineuses sont cuites en 20 à 30 minutes comme les lentilles.
Additionner, en fonction de la quantité de légumineuse, entre une 1/2 cuillère à café à 1 cuillère à café de bicarbonate. Cela aura pour effet d'attendrir la membrane qui les entoure les rendant moelleuses en bouche. De plus les effets indésirables sur les intestins seront diminuer voir inexistants.
